Zwetschgenknödel mit Vanillesoße

Zutaten

für die Knödel

• 5 mittlere mehlige Kartoffeln
• ungefähr 150 Gramm Mehl
• 1Ei
• Salz
• etwa 20 Zwetschgen
• Würfelzucker
• zwei Esslöffel Butter
• 1 Teelöffel Zimt
• 1oo Gramm
• Semmelbrösel

für die Soße

• 3/4 Liter Milch
• 3Eßl. Zucker
• ein Päckchen Vanillepudding Pulver

Zubereitung

• Kartoffeln kochen, schälen, durchpressen und auskühlen lassen
• salzen, Ei dazugeben und mit Mehl abbröseln und zu einem Teigkloß formen
• Teig etwa 1 cm dick ausrollen und in etwa 10 bis 12 Vierecke  teilen
• Zwetschgen und je 1 Würfelzucker auf die Vierecke verteilen
• Knödel formen und in kochendes Salzwasser geben
• Knödel darin 20 Min.  Ziehen lassen (Wasser darf nicht mehr kochen)
• Butter in Pfanne zulassen, Zucker, Zimt und Semmelbrösel dazugeben und etwas anbräunen
• Knödel darin Wälzen und mit der Soße servieren
• Soße nach Anleitung des Puddingpulvers  zubereiten