Tiramisu

für 8 Portionen

Zutaten

• 1 unbehandelte Zitrone
• 500 g Mascarpone
• 4 Eigelb
• 4 EL Zucker (oder mehr)
• 2 Täßchen kalter Espresso
• 4 cl Weinbrand
• 150 g Löffelbiskuit

Zubereitung

4 Eigelb mit 4 EL Zucker in eine Schlüssel geben, mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen.

Löffelweise Mascarpone unterziehen. Mit fein abgeriebener Schale der Zitrone unterziehen.

Eine flache Form bereitstellen. 2 Täßchen kalten Espresso mit 4 cl Weinbrand mischen. Die Hälfte der Löffelbiskuits nacheinander ganz kurz hineintauchen. Boden der Form damit auslegen.

Die Hälfte der Mascarponecreme aufhäufen, glatt streichen. Übrige Biskuits ebenfalls kurz in den Espresso eintauchen, einschichten, restliche Creme einfüllen.

Zugedeckt 5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit ungesüßtem Kakaopulver bestäuben.