Schokoladenfondantkuchen „Nathalie“

Für 6 – 8 Personen

Backzeit 25 Minuten Möglichst am Vortag backen

Zutaten

• 1 Springform (20 cm Durchmesser)
• 200 g Zartbitterschokolade
• 200 g Butter
• 250 g Zucker
• 5 Eier
• 1 EL Mehl, (besser Stärkemehl)

Zubereitung

Den Ofen auf 190 Grad vorheizen.

Schokolade und Butter zusammen in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.

Den Zucker zugeben, gut durchrühren und die Masse etwas abkühlen lassen. Nach und nach unter Rühren mit einem Kochlöffel die Eier hinzugeben. Nach jedem Ei ausgiebig rühren, damit es sich gut mit der Masse verbindet. Zuletzt das Mehl (gesiebt) hinzufügen und die Masse glatt rühren. Den Teig in die Form füllen und etwa 25 Minuten backen. Der Kuchen muss in der Mitte auf Fingerdruck noch leicht nachgeben. Aus dem Ofen nehmen, sofort aus der Form lösen und abkühlen lassen. Schmeckt gut mit Früchten (rote Johannisbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren etc.), mit Schlagsahne oder gerösteten und karamellisierten Nüssen.