Haferpflanzerl

Zutaten

• 200 g Haferschrot
• 200 g geriebener Emmentaler
• 2 Eier
• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
• 1  Zwiebel
• 1  Karotte
• 1 Knoblauch
• knapp 1/2l Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• Etwas Semmelbrösel

Zubereitung

• sehr klein geschnittene Zwiebeln und  gelbe Rüben in Öl leicht andünsten
• Haferschrot zugeben und kurz mitrösten
• Mit Brühe aufgießen und  den Brei kurz aufkochen
• das Ganze abkühlen und später mit Reibekäse und Eiern verrühren bis ein fester Brei entsteht, evtl. mit Semmelbrösel eindicken.
• Kleine Pflänzchen formen, in Semmelbrösel wenden, in heißem Öl von beiden Seiten vorsichtig braten