Blaukraut, gedünstet

Zutaten

ein Blaukrautkopf (mittlerer Größe) ein Apfel, eine Zwiebel, sechs ganze Nelken, ein Eßlöffel Butter (Butaris) Gemüsebrühepulver, etwas Zucker, Salz und Pfeffer, Einen Schuß Apfelessig, eventuell einen Schuß Rotwein zum Abschmecken

Zubereitung

• Gemüse teilen und vierteln
• Strunk entfernen und die äußeren Blätter abbrechen
• das Gemüse in feine Streifen schneiden und waschen
• Gemüse zur zerlassenen Butter geben
• Apfel vierteln und dazugeben
• eine Zwiebel mit ganzen Nelken spicken und dazugeben
• Gemüse salzen, pfeffern, etwas Zucker dazugeben
• Apfelessig dazugießen und Gemüsebrühe
• das Ganze auf kleiner Flamme etwa eine halbe Stunde  dünsten
• ziehen lassen und zum Schluß mit den Gewürzen Schluß mit den Gewürzen abschmecken (Zwiebel herausnehmen)

Passt gut zu Haferpflanzerl, Maultaschen, Ente gebraten, Bratkartoffeln……